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 Module 03 :Techniques de Supervision du Departement d'hebergement

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Noryoo
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MessageSujet: Module 03 :Techniques de Supervision du Departement d'hebergement   13/11/2012, 05:49


Module 03 :Techniques de Supervision du Departement d'hebergement


Filière : TSGH
Institut : Ofppt
Niveau : Techicien Spécialisé
Module : Techniques de Supervision du Departement d'hebergement
Spécialité : Gestion Hôtelière


Description :

En effet, dans de nombreux cas, l’activité hébergement génère un volume de ventes égal, et bien souvent supérieur, à celui e l’activité restauration.

Or la vitrine, et le point de vente des chambres, c’est précisément la réception ; de plus, une partie souvent importante du chiffre d’affaires restauration (room-service), bar, restauration provient des clients héberges à l’hôtel ( Individuels, groupe, séminaires et dépend donc de la réception.. Par ailleurs si on cesse de parler en terme de vente, mais de marge brute , la réception est encore plus sensible.

Les Américains disent que toute vente d’un dollar en hébergement laisse 56%de marge, alors que la vente d’un même dollar en restauration ne laisse que 15%de marge, la responsabilité directe de la réception est donc considérable.


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